三鲜饺子-三鲜饺子馅怎么调才好吃

本文目录一览：

• 1、三鲜饺子的做法
• 2、三鲜馅饺子是哪三鲜?
• 3、正宗三鲜馅饺子是哪三鲜
• 4、三鲜饺子馅的做法
• 5、三鲜馅饺子是哪三鲜？

三鲜饺子的做法

三鲜饺子，饺皮硬香爽滑，肉馅鲜嫩，蔬菜味美，别有滋味。那么三鲜饺子具体是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

三鲜饺子的做法

用料

主料 韭菜200克 鸡蛋5个 虾400克 面粉500克

辅料 油4勺 盐2勺

三鲜馅饺子的做法

1.锅中放入两大勺油，烧热后关火，打入四个鸡蛋，迅速搅拌，直至全部凝固。

2.韭菜洗干净晾干水分，切碎。

3.大虾挑去虾线，剁碎，放入料酒和少量盐，搅拌均匀。

4.将韭菜、鸡蛋、大虾放入盆中撒入适量盐、油，搅拌均匀。

5.面粉中加入一个鸡蛋，适量水揉成光滑的面团，盖上盖子醒一会。面拿出后再揉一会儿，擀成合适大小的饺子皮(不会擀也可以买现成的`饺子皮)。

6.饺子包好了。锅里烧开水，加入一茶匙盐，下入饺子，开锅后分两次加入凉水，再次煮开就，饺子一般就熟了。

7.可以沾着香油醋的调料吃，美味极了。

烹饪技巧

饺子馅里加油可以让饺子汁多不干。

煮饺子要用勺子背推着饺子走，锅里放盐可以防止出锅后饺子黏连。

一般水开后加两次凉水，饺子就熟了。

营养价值

滋阴补阳，营养全面。含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质

三鲜馅饺子是哪三鲜?

三鲜馅饺子分为素三鲜、肉三鲜和半三鲜。

1、素三鲜

素三鲜的饺子，是素食主义爱好者的美食，它是由韭菜、鸡蛋和虾皮组成，都是比较家常的吃法，用料简单，成本也不会太高，它主要突出一个“鲜”字。

2、肉三鲜

肉三鲜的饺子，是由韭菜、猪肉和虾仁组成，猪肉馅选用肥二瘦八，这样做出来才润滑，肉三鲜有自己独特的风味，鲜香好吃，好吃到停不下来。

3、半三鲜

半三鲜是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，配料并不固定，可以随意搭配，还可以加黑木耳、海参、贝类、鲜虾等，随意搭配着来。

做饺子的技巧

1、和面的时候，加适量的食盐，可以增加面团的筋性，煮的时候不宜开裂破皮。

2、虾仁要保持大颗，最多一切两半，千万不要剁成肉糜，那样不好吃。

3、调韭菜馅，调味品越简单越好，突出食材本身的鲜味就够了，另外一点要注意，什么时候开始包饺子，什么时候再放盐，盐放早了会杀出水分，白白流掉汤汁很可惜。

正宗三鲜馅饺子是哪三鲜

三鲜饺子馅是指猪肉，鸡蛋，海鲜这三种三鲜。常见的饺子类型有：

1、韭菜三鲜馅水饺

常见搭配1：韭菜、鸡蛋、虾皮。

常见搭配2：韭菜、鸡蛋、虾仁。

常见搭配3：韭菜、鸡蛋、木耳、虾仁。

常见搭配4：韭菜、鸡蛋、粉丝、木耳、虾仁。

2、豆腐三鲜馅水饺

常见搭配1：豆腐、粉丝、木耳、虾皮。

常见搭配2：豆腐、胡萝卜、粉丝、虾皮。

常见搭配3：豆腐、青椒、鸡蛋、虾皮。

常见搭配3：豆腐、粉丝、鸡蛋、虾皮。

3、芹菜三鲜馅水饺

常见搭配：芹菜、鸡蛋、木耳。

4、西葫三鲜馅水饺

常见搭配：西葫芦、木耳、粉丝、虾仁（虾皮）。

5、黄瓜三鲜馅水饺

常见搭配：黄瓜、木耳、海米、鸡蛋。

6、肉三鲜馅水饺

常见搭配：五花肉、木耳、鸡蛋、虾仁、韭菜。

和面的技巧：

1、面粉和水的比例是2：1，最好是用中筋面粉，这样的面粉面皮劲道，煮的时候不会破皮，不会有粘牙的感觉。

2、和面时可以加入少量的食盐来增加筋性，加入1-2个鸡蛋吃起来口感很滑嫩。

3、醒面尤为重要，和好的面团要盖保鲜膜略醒20分钟，再使用效果更好。

4、和面时加入一小把淀粉，不要太多，煮好的饺子不但不容易破皮，还会更好看！

三鲜饺子馅的做法

导读我们很多朋友十分喜欢饺子这种食物，特别是三鲜饺子，更是深受人们的欢迎，但是，要制作出好吃的三鲜饺子，一个好的制作方法是十分重要的，我们很多朋友对于饺子的做法并不了解，做出来的饺子总是不如人意，这让很多朋友感到苦恼，我们一起来看一下三鲜饺子馅的做法吧。以下是我整理三鲜饺子馅的做法的资料，欢迎阅读参考。

三鲜饺子馅的原料：

韭菜、鸡蛋、虾皮

三鲜饺子馅的配料：

蒜、姜

三鲜饺子馅的配料：

盐、鸡粉、十三香、芝麻油

三鲜饺子馅的.做法：

1、韭菜洗净晾干后切碎备用;虾皮洗净晾干备用;姜蒜一起剁成蒜蓉备用。

2、打鸡蛋，炒鸡蛋：鸡蛋下锅的时候油不要太热，另外，要慢慢的倒进锅里，期间要用筷子不断地搅拌，这样炒出来的鸡蛋比较小块，容易剁碎!

3、先把韭菜放在碗里垫底，然后放上鸡蛋碎，虾皮，姜碎蒜蓉，接着放适量佐料(盐、鸡粉、十三香等)，最后放芝麻油，搅拌均匀即可。

4、三鲜饺子的做法请点击：三鲜饺子的做法 三鲜馅饺子的做法

制作提示:

1、由于三鲜馅比较散，不团结，可以在拌馅儿的时候打入生鸡蛋两枚。

2、选肉三分肥七分瘦，前臀尖做肉馅比较好。

3、第二步搅拌的时候要朝一个方向搅拌，可以加点料酒，成粘稠状就可以了。

喜欢吃三鲜饺子又苦于找不到好的制作方法的朋友，现在是不是找到自己的答案了，想要吃三鲜饺子的朋友也可按照上面的方法进行学习。我们在生活中，可多与一些好友交流，有时我们一些不会的做法，可能能从他们身上学到也说不定。

三鲜馅饺子是哪三鲜？

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三鲜饺子是一种以多种食材剁碎混合而做成馅制成的饺子，风味因配料以及习俗不同而存在差异。它可以分为素三鲜和肉三鲜，口味咸鲜。肉三鲜是虾仁、猪肉、韭菜；素三鲜是韭菜、鸡蛋、虾皮，还有一种配料是猪肉、虾仁、鸡蛋。

饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。三鲜馅饺子因为配料和不同地区习俗不同所以分为素三鲜和肉三鲜，肉三鲜是虾仁、猪肉、韭菜；素三鲜是韭菜、鸡蛋、虾皮，还有一种配料是猪肉、虾仁、鸡蛋。

饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，明朝元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。

饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。