本文目录一览：
- 1、凤凰蛋的效用是什么？
- 2、凤凰蛋是什么蛋啊?
- 3、凤凰蛋怎么煮
- 4、凤凰蛋能不能吃咋吃
- 5、凤凰蛋是什么蛋呢?
- 6、凤凰蛋真的含有很高的营养吗?
凤凰蛋的效用是什么？
凤凰蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
凤凰蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；凤凰蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
扩展资料
凤凰蛋是北宋开封传入南宋杭州传统的地方小吃，据说凤凰蛋营养好，还是治头痛的偏方，因此，爱吃这一口的人不在少数。 据说，金华、兰溪民间吃凤凰蛋的习俗和乾隆皇帝有关。
乾隆皇帝下江南来到金华、兰溪一带和随从走散了，他一个人走得又饿又乏，在路旁一个农家歇脚讨东西充饥。农妇家贫穷得没别的东西，就把鸡窝里正在孵的几个鸡蛋拿出来煮给他吃了。没想到，乾隆越吃越觉好吃，并为之取名“凤凰蛋”。
参考资料来源：百度百科-凤凰蛋 （地方传统小吃）
凤凰蛋是什么蛋啊?
凤凰蛋不是指蛋，而是肾蕨的别称。
肾蕨是肾蕨科植物，它的名字很多，比如圆羊齿、篦子草、凤凰蛋， 它的植株很高，一般可以长到150厘米左右，肾蕨一般为附生或者土生，它的植株很直，植株上还覆盖有一层棕色鳞片，看起来十分奇特。
肾蕨特点
肾蕨的叶片比较狭长，一般为线状披针形或狭披针形，叶片互生，观赏价值十分不错。肾蕨最特殊的地方，就是它的地下部分，肾蕨的地下部分有一个一个的“金色小蛋”，这种蛋就被称为“凤凰蛋”。
凤凰蛋个头不大，表皮有绒毛，看起来特别粗糙，不过成熟以后的凤凰蛋就没有绒毛了，一个个看起来特别漂亮。凤凰蛋其实可以直接生吃，但是口感比较清淡，所有没有多少人喜欢吃。
凤凰蛋怎么煮
凤凰蛋一般加上配料一起，大伙煮15-20分钟即可。
1、挑，仔细查看每个凤凰蛋的蛋壳有无破裂，保证每个凤凰蛋是完好无损的
2、照，在昏暗的温室里用强光电筒照看每个凤凰蛋的胚胎发育是否良好。
3、洗，放在约30度的温水里清洗掉沾在蛋壳上的一些分泌物和污秽。
4、滚，把凤凰蛋放在柔软的表面上滚动，让蛋体内的胚胎保持活跃性。
5、配料，配料是最重要的一道关，阿婆根据多年煮凤凰蛋的经验以及上千次的研究表明，适当适量的配上一些草根植物原料可以增强凤凰蛋原有的营养价值，食用起来味道也才会鲜美。
6、浸，把配料磨成粉状后与凤凰蛋一起浸泡在温水里约需2-3小时。
7、煮，而煮凤凰蛋也有讲究，首先需加入一定量的老姜片，然后是温火慢煮，温火慢煮的好处是保证配料被充分吸收进蛋体内，那样，煮熟的凤凰蛋即营养又美味。
凤凰蛋的做法
做法一、
材料：鸡蛋350克、猪肉(瘦)45克、鸡蛋清50克、淀粉(蚕豆)10克、小葱5克、姜3克、盐3克、酱油10克、味精2克、黄酒15克、植物油30克、
制作步骤
1、将鸡蛋煮熟，用凉水浸一下，剥去外皮;
2、猪肉剁成泥;
3、猪肉泥同葱姜末放在碗内，加入蛋清、湿淀粉、精盐及酱油、味精、黄酒，用手打上劲;
4、打上劲的肉茸分成6份，包在每个鸡蛋上，用手团光;
5、放在四成热的油锅内炸透;
6、炸透的蛋切成两半，放在盘内，蛋黄朝上，排成圆形;
7、余下调料放碗内，加凉汤100毫升，浇在上边;
8、再上笼蒸20分钟，取原盘上桌食用。
做法二、
主料：鸡蛋 4个
辅料：食盐3g;鸡精2g;葱2g;料酒10g;老抽10g;调和油适量
制作步骤
1、肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐、水、鸡精一起拌匀搅打上劲。
2、四只全蛋冷水入锅煮熟，剥去皮。
3、土豆刨成细丝在清水中泡20分钟。
4、沥尽水份。
5、把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上。
6、油温5成热把蛋慢炸熟。
7、出锅的蛋冷确后从中间切开。
8、把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的浇在蛋面。
9、上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅。
10、下油锅炸出金黄盘中码成鸟巢后把蒸好的鸡蛋摆在上面即可。
凤凰蛋能不能吃咋吃
凤凰蛋可以吃，直接开水煮后剥壳就可以吃。
凤凰蛋是北宋开封传入南宋杭州传统的地方小吃，据说，金华、兰溪民间吃凤凰蛋的习俗和乾隆皇帝有关。
乾隆皇帝下江南来到金华、兰溪一带和随从走散了，他一个人走得又饿又乏，在路旁一个农家歇脚讨东西充饥。农妇家贫穷得没别的东西，就把鸡窝里正在孵的几个鸡蛋拿出来煮给他吃了。没想到，乾隆越吃越觉好吃，并为之取名“凤凰蛋”。
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营养价值
凤凰蛋主要材料是鸡蛋，据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，
也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
参考资料来源：百度百科-凤凰蛋
凤凰蛋是什么蛋呢?
凤凰蛋是铁树果别名。
铁树果大小如鸽卵，略呈扁圆形，金黄色，有光泽，密密麻麻的果实起码有上百颗，圆环形簇生于树顶，十分美观，有人称之为“凤凰蛋”。铁树开花结果是好兆头，铁树开花寓意着吉祥和瑞兆，独特仪态和向上勃发的奇特性，给人蓬勃生机、积极奋进的美好感觉。
习性
在适宜的环境中，铁树成长到一定的程度后就会每年都开花的，当然了，因为成长速度很慢，所以起码也得有个二三十年，等到它们开始开花后，培养得当的话，每年开花不是梦，当然了，这是在南方地区，北方地区的自然环境很难培育铁树。
凤凰蛋真的含有很高的营养吗?
有营养，凤凰蛋营养价值如下：
1、鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利。
2、猪肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁），能改善缺铁性贫血。
3、鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸。
4、蚕豆粉：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分。
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凤凰蛋的传说故事：
一年，乾隆皇帝扮作客商模样，到浙江金华府去游玩。突然在金华北郊遇盗，随从全部失散。他只身一人，心慌意乱地在山路上逃命，结果迷失了方向。
荒山野岭，乾隆越想越怕。正无奈何间，却听见树丛后边有开门的声音。乾隆回头一望，原来不远处有间草房，屋前有个农妇正在整理柴禾。
乾隆用随身佩戴的万物请农妇做一顿饭吃。农妇正为难时，忽听得灰塘边草窝里一只伏着的母鸡，“咯咯”叫了几声。她心里一亮，于是用猪肉、鸡蛋和蚕豆给乾隆做了一顿美餐。
乾隆此刻饥饿难当，越吃越有滋味，竞把刚才山中遇到的险情忘得二干二净。他擦擦嘴巴，笑着开口道：“大搜，这点心味道好极了，不知叫啥名堂？”
那农妇被乾隆突如其来一问，一时却答不出话来。乾隆拍手笑道：“大嫂，这蛋从母体所生，又得了母体的精气，所以非同小可。依我说，叫它凤凰蛋。”
参考资料来源：百度百科-凤凰蛋
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